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12 cosas que han sucedido desde que dejé de comer lácteos hace 4 años

12 beneficios para la salud de renunciar a los lácteosPareja

Por Jenny Sugar



Cuando era un joven amante de los animales, dejé de comer carne cuando tenía 13 años y los lácteos eran un alimento básico absoluto. No pensé que tuviera nada de malo porque no era como si estuvieran matando a las vacas, ¿verdad? Equivocado. Tan equivocado.



No fue hasta hace cuatro años, cuando vi el documental Vegucated , que descubrí lo inhumana que es la industria láctea. ¡No tenía ni idea! Las vacas son preñadas artificialmente a un ritmo alarmante, y después de dar a luz, sus bebés son brutalmente arrebatados de inmediato y conectados a una máquina para darnos su leche. Sollozaba al ver a un granjero arrastrar a un ternero recién nacido lejos de su mamá mientras ella gritaba y trataba de perseguirlo mientras la retenían.

¿Qué significa ver el número 111?

Vivo en Vermont, donde la broma es que hay más vacas que personas. Hablé con toneladas de pequeñas granjas familiares para descubrir la verdad. Todos asintieron. Me sorprendió que una granja orgánica muy conocida explicara: 'La razón por la que separamos al ternero de inmediato es para que no se unan. Ya se puede escuchar a las mamás y a los terneros mugir entre sí, y sería mucho peor si permanecieran juntos '. Me enfermó.

Como madre de dos hijos, me dolía el corazón y me sentí obligada a dejar los lácteos de la noche a la mañana.



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Aparte de sentirme bien por no apoyar a la cruel industria láctea, no tenía idea de cuán drásticamente mejoraría mi vida en los últimos cuatro años. Estos son los increíbles beneficios para la salud que experimenté después de dejar de consumir lácteos.

1. Perdí peso



Prácticamente vivía de pizza, helado y chocolate, así que cuando dejé los lácteos, en solo dos meses, pude perder algo del peso extra que llevaba. Mi ropa se sentía más holgada y me sentía más confiada en mi piel.

2. Bajé el colesterol y la presión arterial

Aunque yo era vegetariano, mi médico ya estaba preocupado por mi colesterol inusualmente alto (¡cerca de 240!) Y mi presión arterial alta. Tenía antecedentes familiares de problemas cardíacos: mi abuelo murió a los 54 años de un ataque cardíaco. A los 37 años, mi futuro no se veía tan bien.



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En lugar de comer grasas saturadas, me concentré en grasas más insaturadas como nueces, aceite de oliva y en comer mucha de esta pasta cremosa al pesto hecha con aguacate. Mi médico se sorprendió de cómo, a los pocos meses de dejar los lácteos, pude controlar esos números. Cuatro años después, mis estadísticas todavía se ven geniales.

3. Me sentí instantáneamente menos hinchado

Debo admitir que soy intolerante a la lactosa de una manera MAYOR. Tenía que tomar pastillas de Lactaid cada vez que comía, o mi baño pagaría las consecuencias. Incluso cuando tomé esas píldoras, estaba en un estado constante de hinchazón. Mi cuerpo no podía digerir los lácteos y lo estaba obligando a hacerlo. Debería haber escuchado lo que mi cuerpo estaba tratando de decirme todos esos años.



4. Comí menos azúcar

Antes de deshacerme de los lácteos, el yogur griego de vainilla con frutas y granola era mi primera comida del día. Me di cuenta de que estaba lleno de azúcar y me hizo desear azúcar durante todo el día. En lugar de cambiar a un yogur sin lácteos, comencé a comer alimentos con bajo contenido de azúcar como esta batata asada rellena de plátano y mantequilla de almendras. Los lácteos también se encuentran en muchas golosinas azucaradas como galletas y pasteles, que estaba comiendo toneladas, y me sentí mucho mejor no comiéndolos.

5. Mi piel se aclaró

Sufrí de un acné terrible durante toda la escuela secundaria y continuó hasta los 30 años. No fue hasta que dejé los lácteos y disminuí mi consumo de azúcar que mi piel se aclaró e incluso tuvo un brillo suave.

6. Mis alergias desaparecieron

Durante mi primer año de universidad (hace más de 20 años), al mismo tiempo que descubrí que era intolerante a la lactosa, también desarrollé alergias y asma. Ahora era alérgico a los gatos con los que había crecido, y ahora también estaba lidiando con alergias estacionales. Estaba tan congestionada que incluso después de más de un año de antibióticos, mis senos nasales estaban tan obstruidos que mi otorrinolaringólogo me recomendó una cirugía de senos nasales.

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Constantemente me resfriaba, tenía tos persistente por goteo posnasal y tenía que dormir con una pastilla para la tos en la boca y una caja de pañuelos de papel y un inhalador al lado de mi cama. No podía hacer ejercicio intensamente o me daría un ataque de tos. Todo lo que necesité fue eliminar los lácteos y, en una semana, pude respirar mejor. Cuatro años después, no he necesitado medicamentos para la alergia o el asma, ¡es increíble!

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7. Comí más saludable

Dado que mi grupo principal de alimentos era el queso, tuve que buscar otros alimentos. Dejar de consumir lácteos me obligó a comer más verduras, frijoles, frutas y cereales integrales, los alimentos que sabía que debería haber comido todo el tiempo como vegetariano, pero estaba demasiado ocupado comiendo queso asado. En una nota al margen, toda esa fibra hizo muy feliz a mi sistema digestivo, lo que también ayudó a prevenir la hinchazón del vientre.

8. Pateé traseros en mis entrenamientos

¡Comer más sano y no sentirme aturdido e hinchado me dio tanta energía! Podía correr más rápido y más lejos, levantar más peso, caminar más alto y tenía más que suficiente energía para jugar con mis hijos, lo que significaba un mundo para mí.

9. Encontré una nueva pasión

Sin helado, sin macarrones con queso y sin pizza, me vi obligado a ser creativo con las recetas. La gente me compraba libros de cocina veganos como regalo, y encendió por completo una pasión por la cocina que nunca supe que tenía. La cocina es mi nuevo lugar feliz, y alimentar a mi familia y amigos con alimentos nutritivos alimenta mi alma (¡y también estos caramelos de chocolate salados!).

10. Me inspiró la preparación de comidas

Con una dieta tan limitada, es casi imposible encontrar comidas deliciosas y saludables. Así que ahora siempre estoy preparado. Preparo una semana de ensaladas de tarro de albañil para el almuerzo, tengo verduras cortadas y granos integrales cocidos a mano para cenas rápidas, y siempre llevo un plato inspirado en verduras como lasaña vegana hecha con tofu ricotta cuando me invitan a cenar. Preparar las comidas con anticipación asegura que mi dieta diaria esté repleta de alimentos nutritivos.

11. Probé nuevos alimentos

Crecer comiendo pasta y bagels significó que no era exactamente aventurero cuando se trataba de comer. ¡Probar alimentos nuevos realmente me asustó! Pero con una dieta tan limitada, tuve que liberarme de mi zona de confort y probar nuevos alimentos como tofu, tempeh, quinua, farro, yaca y aguacate (¡sí, no había probado uno hasta hace cuatro años!).

12. Ayudé a otros a ser más saludables

La gente se sorprende cuando les digo que una comida que he preparado no contiene lácteos, como este macarrón con queso vegano, hecho con zanahorias cocidas y anacardos. Puedo mostrarles a los demás que los alimentos sin lácteos pueden tener un sabor delicioso y los inspira a comer menos lácteos y a obtener todos los beneficios para la salud.